Бракеражная комиссия является контролирующим органом, который осуществляет контроль над качеством готовых блюд и вносит предложения по улучшению питания детей,   основываясь на принципах единоначалия коллегиальности управления образовательным учреждением.  А также в целях осуществления: контроля за правильной организацией питания детей, качеством доставляемых продуктов питания и соблюдением санитарно – гигиенических требований при приготовлении и раздаче пищи в ОУ создается и действует бракеражная комиссия.